Product Description

Le Cabernet Blanc est un croisement entre le Cabernet Sauvignon et un cépage résistant hybride inconnu.

Il a été créé par Valentin Blattner en 1991.

C’est un cépage avec de fortes résistances aux maladies telles que le Botrytis, le Mildiou et l’Oïdium.

 

Vinification :

Vendangé à la main, il est vinifié traditionnellement effectuant ses 2 fermentations en cuve.

Dégustation :

Ce vin a un nez fruité, frais, complexe.

Une bouche ample et vive avec une belle minéralité et des notes d’agrumes et poivrées

Accords culinaires :

Pour les apéritifs, une entrée, les poissons du lac ou de la viande blanche.

Garde :

Dès aujourd’hui et avec quelques années de garde, 3-5 ans.