Product Description

Assemblage de cinq cépages nobles : Gamaret, Garanoir, Cabernet Franc, Ancellotta et Pinot Noir.

Créé par nos propres soins, en 2005, après de nombreuses années de recherches et réflexions.

Vinification :

Vendangé à la main. Vinifié en assemblage sans le Pinot Noir. Après un long cuvage pour extraire toute la concentration et le potentiel de ses cépages, il est élevé en barriques de chêne pendant 12 mois, 30% de barriques neuves.

Le Pinot Noir traditionnel est ajouté au soutirage des barriques afin d’affiner et complexifier l’assemblage.

Dégustation :

Ce vin a un nez concentré, puissant avec des notes de fruits mûrs alliés au boisé de la barrique. Au palais, il est corsé et ample. On retrouve des fruits noirs alliés à une note épicée qui lui confère une grande complexité aromatique. Les tanins fins et une note boisée lui apporte un caractère harmonieux et structuré.

Accords culinaires :

Il accompagnera vos viandes grillées, gibier, plats épicés ou dessert à base de chocolat noir.

Garde :

Haut potentiel de garde, 5 à 15 ans