Mon Chasselas | 2021
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Le Chasselas est originaire de l’arc lémanique (Vaud), connu sous un autre nom « le fendant » en Valais ou anciennement nommé le Lausannois. On suppose que ce cépage est l’un des plus anciens cultivé par l’homme. C’est un cépage qui exprime à merveille le terroir sur lequel il est cultivé.
Vinification :
Vendangé à la main, il est vinifié traditionnellement effectuant ses 2 fermentations en cuve.
Dégustation :
Ce vin a un nez floral (tilleul) et fruité avec un caractère racéAu palais, il est friant avec des notes de fruits blancs, soutenu par une belle minéralité typique de la région qui souligne sa fraîcheur.
Accords culinaires :
Il accompagnera les viandes rouges, la chasse, les vieux fromages, les grillades et les desserts au chocolat noir et aux fruits.
Garde :
Dès aujourd’hui et avec quelques années de garde, 2-3 ans.
| Poids | 1.25 kg |
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